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[시민의소리=김상철 기자] 구리시 갈매동행정복지센터 1층에 자리한 ‘갈매골순두부’는 갈매동 주민들에게 익숙한 동네 한식집이다.

경춘선 갈매역 1번 출구에서 도보로 이동 가능한 거리에 위치해 접근성이 좋고, 행정복지센터를 찾는 민원인과 인근 주민, 직장인들이 편하게 들르는 식사 공간으로 자리 잡고 있다.

이곳을 이끄는 사람은 김치운 대표다.

김 대표는 무려 25년간 두부 만들기 한길을 걸어온 두부 장인이다.

단순히 순두부찌개를 파는 식당이 아니라, 오랜 세월 두부의 맛과 식감을 연구하며 직접 두부를 만들어온 경험이 갈매골순두부의 가장 큰 힘이다.

자체 두부공장 운영, 맛의 기본을 직접 만들다

갈매골순두부의 특징은 자체 두부공장을 운영한다는 점이다.

음식점에서 사용하는 두부를 외부에서 단순히 공급받는 방식이 아니라, 두부의 기본이 되는 제조 과정부터 직접 관리한다.

두부요리 전문점으로서 가장 중요한 재료의 신선도와 품질을 스스로 책임지는 셈이다.

두부는 재료가 단순한 만큼 정성이 그대로 드러나는 음식이다.

콩의 품질, 물, 간수, 온도, 굳히는 시간에 따라 맛과 식감이 달라진다.

25년간 두부를 만들어온 김치운 대표의 경험은 순두부찌개, 청국장, 두부전골, 쌈밥 등 갈매골순두부의 여러 메뉴에 자연스럽게 녹아 있다.

이 때문에 갈매골순두부는 화려한 외식 메뉴보다는 정직한 집밥 한 상에 가깝다.

뜨끈한 순두부찌개 한 그릇, 구수한 청국장, 든든한 황태전골, 뚝배기불고기 등 익숙한 한식 메뉴들이 중심을 이룬다.

순두부·청국장·황태전골, 주민들이 찾는 든든한 한 끼

메뉴판에는 쌈밥, 뚝배기불고기, 순두부찌개, 청국장, 황태구이, 황태전골, 돌게장백반, 도토리묵 등 다양한 한식 메뉴가 준비돼 있다.

가격대도 일반 식사 메뉴는 1만 원대 초중반으로 구성돼 있어 가족 식사, 직장인 점심, 동네 모임 장소로 활용하기 좋다.

대표 메뉴인 순두부찌개는 부드러운 두부와 얼큰한 국물이 어우러져 든든한 한 끼로 손색이 없다. 청국장은 구수한 맛을 찾는 중장년층 손님들에게 어울리고, 황태전골과 황태구이는 시원하고 깊은 국물 맛과 담백한 식감을 좋아하는 손님들에게 선택받을 만하다.

네이버 플레이스 등 온라인에서도 갈매골순두부는 갈매동에서 집밥 같은 한식을 즐길 수 있는 곳으로 소개되고 있다.

순두부찌개, 황태전골, 청국장 등 다양한 메뉴와 정갈한 반찬, 편안한 분위기가 주요 장점으로 언급된다.

여름에는 냉콩국수, 보양식으로는 수제 삼계탕

갈매골순두부는 계절 메뉴도 놓치지 않는다.

가게 외부와 내부에는 ‘냉콩국수 개시’, ‘수제 삼계탕 개시’ 문구가 눈에 띈다.

여름철 별미인 냉콩국수는 두부 전문점의 강점을 살릴 수 있는 메뉴다.

고소한 콩국물과 시원한 면발은 무더운 여름철 입맛을 살려준다.

자극적이지 않으면서도 속을 편안하게 채워주는 음식이어서 남녀노소 누구나 부담 없이 즐길 수 있다.

또한 수제 삼계탕은 여름 보양식으로 준비됐다.

가격은 1만8천 원으로 안내돼 있으며, 초복·중복·말복 같은 복날은 물론 평소 기력이 떨어질 때 찾기 좋은 메뉴다.

두부요리 전문점이면서도 여름철 손님들의 수요에 맞춰 계절 보양식을 함께 선보이는 점이 인상적이다.

음식만큼 따뜻한 김치운 대표의 지역 봉사

갈매골순두부의 또 다른 이야기는 김치운 대표의 지역 봉사활동이다.

김 대표는 새마을운동을 비롯해 지역사회 안에서 다양한 봉사활동에 참여해온 것으로 알려져 있다.

식당 운영에만 머무르지 않고, 지역 주민들과 함께 호흡하며 갈매동 공동체의 한 축을 담당해온 셈이다.

동네 맛집의 가치는 음식 맛에만 있지 않다. 주민들과 얼굴을 익히고, 지역 행사와 봉사에 함께하며, 어려운 이웃에게 관심을 갖는 식당은 자연스럽게 지역의 사랑방이 된다.

갈매골순두부가 갈매동 주민들에게 편안하게 다가가는 이유도 여기에 있다.

김치운 대표의 25년 두부 인생은 단순한 장사 이력이 아니다.

매일 같은 자리에서 음식을 만들고, 손님을 맞고, 지역을 위해 봉사해온 시간의 기록이다. 그래서 갈매골순두부의 밥상에는 음식의 맛뿐 아니라 사람의 정성이 함께 담겨 있다.

갈매동의 일상 속에서 이어지는 한식의 힘

최근 외식 문화는 빠르게 변하고 있다.

프랜차이즈, 배달음식, 간편식이 늘어나면서 오히려 정성껏 차려낸 동네 한식집의 가치가 더 커지고 있다.

갈매골순두부는 바로 그런 흐름 속에서 갈매동 주민들의 일상 식탁을 지켜온 곳이다.

직접 만든 두부, 정갈한 반찬, 따뜻한 국물, 계절에 맞춘 메뉴, 그리고 지역 봉사로 쌓아온 신뢰가 이 식당의 경쟁력이다.

화려한 홍보보다 중요한 것은 결국 손님이 다시 찾는 맛과 마음이다.

갈매동에서 따뜻한 순두부찌개 한 그릇, 구수한 청국장, 시원한 냉콩국수, 든든한 삼계탕을 찾는다면 갈매골순두부는 충분히 들러볼 만한 곳이다.

25년 두부 외길을 걸어온 김치운 대표의 정성과 지역을 향한 따뜻한 마음이 갈매동 밥상 위에 오늘도 조용히 올라오고 있다.

갈매골순두부 기본 정보

상호: 갈매골순두부
대표: 김치운 대표
주소: 경기 구리시 갈매중앙로 80 갈매동행정복지센터 1층
교통: 경춘선 갈매역 1번 출구에서 약 517m
전화: 031-573-0966
주요 메뉴: 순두부찌개, 청국장, 쌈밥, 뚝배기불고기, 황태전골, 황태구이, 냉콩국수, 수제 삼계탕
특징: 25년 두부 제조 경력, 자체 두부공장 운영, 지역 봉사활동 참여, 네이버 플레이스 소개 맛집
영업시간: 오후 9시 종료 안내